Inspirada na exposição ‘Shiro: uma escala de nuances’, que apresenta diversas tonalidades do branco na cultura do Japão, a Japan House São Paulo e a Oyako Tsukemono, de Edna Uyekita e Guilherme Uyekita, realizam workshops em que o público tem contato com dois elementos que se relacionam com essa cor: o sal e o arroz.
O SAL
O sal é um ingrediente essencial na culinária japonesa, sendo imprescindível para a produção de outros temperos básicos, como o missô e o shoyu, além de ser amplamente utilizado no preparo de tsukemono, a conserva de legumes e vegetais.
O ARROZ E O ONIGIRI
O arroz é a base da culinária japonesa, presente em praticamente todas as refeições. O onigiri é um bolinho feito apenas com arroz e sal, que ajuda a conservar o alimento e a realçar o sabor do arroz, que geralmente é cozido sem a adição de temperos, apenas com água.
CONHEÇA O TSUKEMONO E MOLDE SEU PRÓPRIO ONIGIRI
Nesta oficina, o público é convidado a conhecer o universo do tsukemono, uma espécie de conserva japonesa, com uma demonstração do asazuke, técnica de tsukemono simples, e tem a oportunidade de moldar o seu próprio onigiri, utilizando o sal japonês.
Atenção!
Aviso importante sobre alergênicos
Neste workshop, os participantes têm contato direto com os alimentos. Como forma de garantir a sua segurança e bem-estar durante o nosso workshop, a JHSP informa que as preparações podem conter os seguintes alergênicos: glúten, derivados de soja, trigo e traços de crustáceos (camarão, caranguejo).
Um dos sais utilizados na atividade possui vinagre de ameixa japonesa ume - pessoas que possuem alergia aos frutos da família das Rosáceas, como pêssego, maçã, ameixa e cereja, podem manifestar reações alérgicas.
Ao confirmar a inscrição, o participante assume total ciência sobre a presença de alimentos alergênicos no evento.
Mais informações:
Tem alguma dúvida?
Mecânica de participação:
Seu ingresso é válido até o horário de início de cada evento.
Caso não esteja na JHSP no horário combinado, sua vaga será repassada para as pessoas na fila de espera.
*Crianças devem estar acompanhadas, obrigatoriamente, por um(a) adulto(a) responsável.
A participação de pessoas não inscritas está condicionada à disponibilidade de vagas, que são liberadas no dia do evento conforme a capacidade da oficina. Porém, atenção: as vagas liberadas presencialmente também são limitadas e não podem ser reservadas previamente. Uma vez esgotadas, não é possível que mais pessoas participem da atividade.
